Viandes | Volailles Cuisses de lapin à la tapenade et petits légumes niveau : - coût : €€€ Pour 6 personnes posté par contact@lapopote.com date de publication : 22-06-2008 Note des gourmands . note : . 15 avis Voir tous les avis Ajouter votre avis et mettez une note Temps . temps de préparation : 30 minutes . temps de repos : 0 minute . temps de cuisson : 50 minute Ingrédients . 6 cuisses de lapin . 18 tranches de lard fumé . 150 g de tapenade . 200 g de carottes nouvelles . 125 g de pois gourmands . 50 g de pignons de pin . 1 c à s de thym . 3 c à s d’huile d’olive . 2 c à s de sauce soja . Poivre La recette 1- Ouvrir les cuisses de lapin dans l’épaisseur et tartiner l’intérieur de tapenade. Entourer chaque cuisse de 3 tranches de lard fumé, maintenir avec des piques ou de la ficelles de cuisine. 2- Poser les cuisses dans un plat à four, les arroser de 2 c à s d’huile, parsemer de thym et poivrer. Cuire 40 min au four préchauffé à 190°C, en les retournant à mi cuisson et en les couvrant de papier aluminium si elles dorent trop vite. 3- Gratter et rincer les carottes, les couper en rondelles. Laver, équeuter et effiler les pois gourmands, les couper en deux ou trois. Cuire les légumes à la vapeur 5 à 7 min, ils doivent être encore un peu croquants. Les faire revenir à feu vif avec les pignons 4 à 5 min dans une poêle avec le reste d’huile. Arroser de sauce soja et poivrer. 4- Servir les cuisses de lapin entourées de légumes et éventuellement décoré de thym. Conseil