Entrées | Entrées chaudes Mousse aux pointes d'asperges niveau : - coût : €€€ Pour 6 personnes posté par contact@lapopote.com date de publication : 15-03-2006 Note des gourmands . note : . 15 avis Voir tous les avis Ajouter votre avis et mettez une note Temps . temps de préparation : 20 minutes . temps de repos : 0 minute . temps de cuisson : 25 minute Ingrédients . 500 g d’asperges . ¼ de litre de béchamel . 1 pointe de muscade râpée . 4 œufs . 1 dl de crème fraîche épaisse . 30 g de beurre . 4 dl de sauce hollandaise . Sel, poivre La recette 1- Faire cuire les asperges à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. 2- Egoutter et conserver les pointes. Passer les asperges au mixeur et les mélanger avec la béchamel, ajouter la muscade, les œufs battus puis la crème fraîche. Saler, poivrer. 3- Disposer la moitié de l’appareil dans un moule à cake beurré, puis les pointes d’asperges et pour finir le reste de mousse. Mettre au four à 180°C pendant 25 minutes. 4- Démouler sur le plat de service et napper de sauce hollandaise. Servir chaud. Conseil