Entrées | Entrées froides Mousse d'avocats niveau : - coût : €€€ Pour 4 personnes posté par contact@lapopote.com date de publication : 22-07-2007 Note des gourmands . note : . 15 avis Voir tous les avis Ajouter votre avis et mettez une note Temps . temps de préparation : 30 minutes . temps de repos : 240 minute . temps de cuisson : 5 minute Ingrédients . 2 avocats . 2 jaunes d’œufs . 1,5 feuille de gélatine . ½ c à c de Maïzena . 13 cl de lait écrémé . 1 c à s de crème fraîche allégée (facultatif) . ½ Citron . 50 g de crevettes cuites décortiquées . Sel, poivre La recette 1- Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. 2- Délayer la Maïzena avec le lait froid puis faire chauffer. Égoutter la gélatine e l’ajouter dans le lait, tourner sur feu moyen jusqu’à ébullition. Laisser refroidir. 3- Éplucher les avocats, arroser immédiatement la chair coupée en dés du jus de citron. 4- Mixer finement la chair d’avocats, les crevettes, les jaunes d’œufs. Ajouter cette purée au lait avec la gélatine et à la crème. Bien mélanger l’ensemble. Saler, poivrer. 5- Verser dans 4 moules individuels et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures. 6- Pour servir, démouler dans des assiettes, accompagner d’une sauce au fromage blanc agrémenté d’estragon ou décorer de crevettes décortiquées. Conseil