. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 24 belles fraises
. Fines tranches de brioche
. 5 jaunes d’œufs
. 50 g de sucre
. 30 g de poudre d’amande
. 40 g de farine de maïs
. ½ litre de lait
. 2 dl de crème fouettée
La recette
1- Réaliser une crème pâtissière en mélangeant les jaunes d’œuf, le sucre, la poudre d’amande, la farine de maïs et le lait tiédi. Faire cuire la crème 30 secondes, après ébullition la laisser refroidir.
2- Tapisser le moule de brioche (ou de biscuit à la cuillère) et recouvrir d’une couche de pulpe de fraises.
3- Couper des cylindres de fraises d’1 cm d’épaisseur et les disposer dans le moule.
4- Mélanger à la crème pâtissière refroidie la crème fouettée et garnir chaque fraise de cette préparation. Avant de servir, gratiner au four pendant 10 minutes
