. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 60 minute
Ingrédients
. 120 g de collier d’agneau
. 300 g d’épaule d’agneau désossée
. 1 c à s de fond de veau
. 1 c à c d’huile d’olive
. 1 c à s de thym
. 1 c à c de persil
. 1 c à c de gingembre
. 1 c à c de cerfeuil
. 1 c à c d’estragon
. 100 g de carottes
. 100 g de petits pois
. 100 g de cœurs de fenouils
. Sel, poivre
La recette
1- Dans une cocotte, saisir le collier et l'épaule d'agneau coupés en cubes dans l'huile. Faire colorer 5 min. Recouvrir d'eau.
2- Ajouter le thym, le persil, le gingembre et le fond de veau. Bien mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 45 min sur feu doux.
3- Déposer tous les légumes dans la cocotte et laisser mijoter 15 min.
4- Au moment de servir, verser la viande et les légumes dans un plat creux. Saupoudrer de cerfeuil et d'estragon
- coût :
€€€
