. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 30 minute
. temps de cuisson : 50 minute
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes :
. 2 oeufs,
. 125 g de farine fluide,
. 30 cl de lait entier,
. 2 c à s d'huile de tournesol,
. 1/2 sachet de levure chimique,
. Sel, poivre.
Pour la garniture pour 1 gâteau de 3 crêpes :
. 1 pamplemousse rose,
. 100 g de petites crevettes roses cuites,
. 1 c à s de mayonnaise,
. Sel, poivre.
La recette
1- Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un puits, cassez-y les oeufs entiers. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit. Délayez peu à peu la préparation avec le lait chaud. Laissez reposer la pâte au moins 30 min.
2- Préparez des crêpes d'environ 0,5 cm d'épaisseur dans une poêle antiadhésive de 12 cm de diamètre. Laissez refroidir à température ambiante.
3- Epluchez le pamplemousse à vif. Prélevez les quartiers en éliminant bien la membrane qui les sépare. Répartissez-les sur une crêpe, recouvrez de la deuxième crêpe. Décortiquez les crevettes, ajoutez la mayonnaise. Salez et poivrez. Etalez les crevettes sur la deuxième crêpe. Posez par dessus la troisième crêpe. Disposez le gâteau sur une assiette.
Conseil
Ce gâteau de crêpes se mange froid, accompagné d'une salade verte avec des morceaux d'avocats.
