. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 15 cl de gelée instantanée
. ½ poivron
. 1 belle courgette
. 150 g de miettes de crabe
. 10 cl de mayonnaise
. 1 c à c de paprika en poudre
. 6 gros fonds d’artichaut en boîte
. Sel, poivre
La recette
1- Préparer la gelée selon les indications du paquet puis laisser tiédir et masquer le fond des moules à muffins avec une cuillère de cette gelée. Laisser prendre quelques minutes au réfrigérateur.
2- Pendant ce temps, détailler la chair du poivron en petits dés de 1 mm de côté et réserver. Découper sur la longueur de la courgette 6 tranches de ½ cm d’épaisseur. Calibrer ces tranches de façon à obtenir des bandes de 22 cm de long sur 6 cm de large. Blanchir ces bandes de courgettes 30 secondes à l’eau bouillante puis les rafraîchir et les éponger sur du papier absorbant.
3- Egoutter le crabe, bien le presser pour extraire le maximum de liquide et le disposer dans un saladier, ajouter la mayonnaise et le paprika. Relever avec le sel et le poivre, bien mélanger.
4- Egoutter et rincer les fonds d’artichaut, les éponger également sur du papier absorbant, les fendre en deux transversalement et parer les lamelles obtenues selon le diamètre des muffins.
5- Badigeonner les bandes de courgettes avec un peu de gelée et tapisser régulièrement le rebord des 6 moules à muffins. Parsemer le fons des moules avec les cubes de poivron rouge. Garnir avec une lamelle d’artichaut et répartir dessus la préparation au crabe. Recouvrir avec une autre lamelle ‘artichaut puis ranger au frais et laisser raffermir.
6- Au moment de servir, passer le fond des moules quelques secondes sur une plaque d’eau chaude afin de mieux démouler puis déguster sur une assiette accompagnée d’une salade.
- coût :
€€
