. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 4 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 250 g de pruneaux
. 100 g de sucre en poudre
. 12 cl d'armagnac
. 1 bouteille de vin rouge de madiran
La recette
1- Lavez les pruneaux à l'eau chaude, ne pas les dénoyauter, mettez dans un saladier. Ajouter la moitié du sucre et l'armagnac. Couvrez le plus hermétiquement possible, laissez macérer 4 jours, remuez chaque jour.
2- Le cinquième jour, ajoutez le vin rouge et le reste de sucre. Couvrez à nouveau et laissez macérer encore 5 jours, toujours en remuant de temps en temps. Egouttez alors les pruneaux, pressez dans un bol, un par un, pour en extraire le maximum de jus parfumé.
3- Remettez ce jus dans le saladier, filtrez le tout. Mettez en bouteille, consommez frais, non glacé.
Conseil
Servir très frais en apéritif avec des pruneaux farcis au gruyère.
- coût :
€€
