. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 150 g de saumon fumé
. 100 g d’œufs de saumon
. 100 g de mascarpone
. 100 g de fromage blanc
. 1 citron non traité
. 8 brins de ciboulette
La recette
1- Râper le zeste du citron, presser son jus. Détailler le saumon en fines lanières, l’arroser de la moitié de jus de citron. Rincer et ciseler la ciboulette.
2- Mélanger soigneusement dans un saladier, le fromage blanc, le zeste râpé et le reste du jus de citron.
3- Répartir le saumon dans le fond de quatre verres, verser par-dessus la préparation au mascarpone et parsemer de ciboulette. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Conseil
Accompagnez ces verrines de blinis tièdes ou de tranches de pain de mie toastées et coupées en triangle. Vous pouvez remplacer les œufs de saumon par les œufs de lump.
