. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 5 poivrons rouges
. ½ piment rouge (épépiné)
. 1 gousse d’ail Sel
. 1 pincée de sucre
. 1 c à s d’huile d’arachide
. 40 cl de lait de coco
. ½ bouquet de coriandre, haché
. Radis en boîte (magasin asiatique)
La recette
1- Coupez les poivrons en deux, épépinez-les. Enfournez 10 - 15 min sous le gril jusqu'à-ce que la peau noircisse. Sortez-les du four et enveloppez-les d'un torchon puis pelez-les.
2- Chauffez le lait de coco dans une petite casserole et laissez réduire de moitié tout en tournant. Réservez. Pelez la gousse d'ail.
3- Mixez la chair des poivrons avec le piment, l'ail, l'huile, le sucre et le sel.
4- Mélangez le lait de coco avec la coriandre. Egouttez le radis et coupez-le en lanières. Disposez la purée de poivrons dans 4 verrines, versez la crème de coco et décorez de lanières de radis.
