. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 240 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 1 melon de taille moyenne
. 50 g de sucre en poudre
. 50 g de noix de coco râpée
. 20 cl de crème liquide épaisse
. 1 c à s de lait
. 2 feuilles de gélatine
La recette
1- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Placez la brique de crème liquide au congélateur pendant dix minutes, cela permettra une meilleure tenue de la chantilly.
2- Coupez le melon, épépinez-le et ôtez-lui sa chair. Placez celle-ci dans un bol mixeur avec le sucre et la noix de coco. Mixez jusqu'à l'obtention d'une belle purée sans morceaux.
3- Egouttez la gélatine, faites-la dissoudre dans le lait chaud puis ajoutez-la à la purée de melon.
4- Montez la crème en chantilly bien ferme avec une pincée de sel. Intégrez délicatement la purée de melon à la chantilly. Versez cette préparation dans des verrines, saupoudrez de noix de coco et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.
