. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 5 minute
Ingrédients
. 1 kg de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, mûres…)
. 500 g de faisselle à 40 %
. 200 g de noix de coco râpée
. 200 g de sucre
. 120 g de cassonade
. 1 brique de lait de coco (25 cl)
. 1 c à s de gingembre moulu
. 5 cm de gingembre frais
La recette
1- Mettre à égoutter la faisselle la veille en retirant l’eau plusieurs fois.
2- Placer le lait de coco au congélateur 30 min. Porter à ébullition le sucre en poudre, 20 cl d’eau et le gingembre finement émincé. Laisser bouillir 1 min puis infuser à couvert 30 min. Filtrer.
3- Dorer 100 g de noix de coco dans une poêle antiadhésive sans matière grasse puis mixer 100 g de cassonade et le gingembre moulu.
4- Répartir les fruits dans 10 verres et les arroser de sirop au gingembre. Fouetter la faisselle et la noix de coco râpée restante.
5- Monter le lait de coco bien froid comme une chantilly en ajoutant 20 g de cassonade. Incorporer délicatement la faisselle avec une spatule.
6- Disposer cette mousse sur les fruits et saupoudrer du mélange sucre-coco-gingembre. Servir.
- coût :
€€
