. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 200 g de champignons de Paris
. 1 échalote
. 2 œufs
. 2 c à c de Maïzena
. 1 c à s de crème épaisse
. Huile
. 50 g de feta
. 1 bouquet de ciboulette
. Mélange « 5 baies »
. Sel, poivre
La recette
1- Faire revenir l’échalote hachée 2 min dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les champignons émincés (en réserver quelques-uns pour la décoration), saler et poivrer, cuire 8 min, puis mixer.
2- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Délayer la Maïzena avec les jaunes, incorporer aux champignons mixés. Cuire ce mélange sur feu doux 3 min en remuant. Laisser refroidir.
3- Incorporer la crème, les blancs montés en neige et la ciboulette ciselée à la préparation aux champignons. Verser dans 4 joli verres, parsemer de feta coupée en dés, agrémenter des champignons réservés et de mélange « 5 baies ». Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Conseil
Vous pouvez parsemer en plus de la feta d’olives noires coupées en quatre.
- coût :
€
