. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 1 potimarron de 2 kg
. 50 g de beurre salé
. 1 c. à c. de gros sel gris de mer
. 12,5 cl d’eau
. 12,5 cl de lait entier pasteurisé
. 1 pointe de cannelle en poudre
. 100 g de pain d’épices grillé
. 10 cl de crème fleurette
La recette
1- Eplucher le potimarron, ôter les pépins et détailler en lamelles.
2- Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre salé; lorsqu’il mousse ajouter les lamelles de potimarron, remuer et mouiller avec l’eau; ajouter le gros sel, couvrir et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
3- Quand les lamelles de potimarron sont tendres et s’écrasent à la fourchette, réduire le tout en purée; réserver sur feu doux; ajouter la cannelle puis verser doucement le lait jusqu’à obtention de la consistance voulue (plus ou moins épaisse selon le goût).
4- Couper le pain d’épices en fines tranches et faire griller à sec dans une poêle; servir le potage arrosé de crème fleurette et parsemé de copeaux de pain d’épices grillé.
