. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 35 minute
Ingrédients
. 400 g de céleri rave
. 1 c à s de jus de citron
. 2 c à s d’huile
. 40 g de beurre
. 1 gros oignon haché
. 1 gousse d’ail hachée
. 750 g de pommes de terre épluchées et coupées en cubes
. 2 c à s de farine
. 750 ml de bouillon ou d’eau
. 125 ml de crème
. 1 pincée de cannelle en poudre
La recette
1- Eplucher le céleri et le couper en cubes. Le faire tremper dans l’eau citronnée. Chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte et faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les pommes de terre et le céleri égoutté, couvrir et laisser cuire 8 minutes, en remuant régulièrement.
2- Ajouter la farine et mélanger. Cuire environ 2 minutes et mouiller avec le bouillon. Assaisonner et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser frémir 10 minutes à découvert. Incorporer la crème et la cannelle.
3- Mixer la préparation à l’aide d’un robot, ajouter 230 ml d’eau et réchauffer. Parsemer de ciboulette ciselée et de poivre.
