. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 7 minute
Ingrédients
2 avocats
2 cuillères à soupe de crème fraîche
le jus d'1/2 citron
1/4 l de fumet de poisson
1 c à soupe d'aneth
500 g de pétoncles parées (ou crevettes)
½ c à s d’huile d’olive Sel et poivre
La recette
1- Faites revenir les pétoncles (ou crevettes) dans l’huile, salez et poivrez. Laisser dorer 2 minutes et les réserver.
2- Ouvrez les avocats, dénoyautez-les et évidez-les.
3- Passez leur chair au mixer avec la crème fraîche et le jus de citron, salez et poivrez.
4- Allongez le fumet de poisson. Réchauffez le tout au bain-marie.
5- Ajoutez les pétoncles chaudes. Parsemez d'aneth. Servez aussitôt.
