. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
2 Laitues
2 Pommes de terre
1 Oignon
1/2 botte de Cerfeuil
1/2 botte de Ciboulette
100 g de Girolles
75 cl de Lait
40 g de Beurre
1 cuillère à soupe d' Huile d'olive
Croûtons de pain
Sel, poivre
La recette
1- Coupez la base du trognon central des laitues. Retirez les feuilles extérieures. Hachez les laitues.
2- Pelez et coupez les pommes de terre en dés.
3- Epluchez et hachez l'oignon.
4- Dans une marmite, faites fondre le beurre. Faites-y revenir l'oignon 1 minute. Ajoutez la laitue. Mélangez. Ajoutez les pommes de terre et le lait. Salez et poivrez. Laissez cuire à couvert 35 minutes.
5- Nettoyez les girolles avec un torchon humide.
6- Lavez et ciselez les herbes.
7- Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites revenir les girolles 2 minutes avec la moitié des herbes. Salez et poivrez.
8- Mixez le velouté. Ajoutez les champignons et le reste d'herbes.
