. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 9 longues courgettes
. 250 g de viande hachée de veau
. 250 g de viande hachée de porc
. 1 œuf
. 30 g de parmesan râpé
. 1 gousse d’ail
. 1 c à s de persil haché
. 20 cl de bouillon de légumes
. ½ verre de vin blanc
. 2 c à s de concentré de tomate
. Farine
. Huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Laver les courgettes (en réserver une), couper les extrémités, les couper en tronçons de 3-4 cm et vider la partie centrale à l’aide d’un vide-pomme. Râper la courgette réservée, la poêler 3 min avec 2 c à s d’huile et 1 pincée de sel.
2- Préparer la farce : mélanger les viandes hachées, la courgette poêlée, l’œuf, le parmesan, l’ail écrasé et le persil. Saler et poivrer. Farcir les tronçons de courgettes avec cette préparation.
3- Passer les tronçons dans la farine. Les dorer dans une grosse poêle avec 4 c à s d’huile, arroser de vin, ajouter le concentré de tomate dilué dans le bouillon. Couvrir et laisser mijoter environ 35 min. Servir chaud.
