. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 180 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 1 sachet de biscuits roses de Reims
. 7 tiges de rhubarbe
. 3 c. à s. de sucre en poudre
. 50 cl de crème fraîche
. 150 g de chocolat blanc
La recette
1- Porter la crème fraîche à ébullition et la verser sur le chocolat blanc; remuer jusqu'à ce que le chocolat blanc soit fondu; réserver 2 heures au réfrigérateur; monter en Chantilly.
2- Eplucher, couper la rhubarbe en morceaux faire cuire à feu doux avec un fond d'eau; la rhubarbe doit être fondante; ajouter le sucre.
3- Tapisser le fond du récipient de biscuits de Reims (en réserver 2 ou 3); ajouter la rhubarbe puis déposer une couche de crème; recommencer une ou plusieurs fois selon la contenance du récipient; écraser les biscuits de Reims réservés et en saupoudrer le dessus.
4- Remettre la préparation au réfrigérateur pour 1 heure minimum question que les arômes se développe et que les biscuits ramollissent au contact du jus de rhubarbe.
