. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 2 grosses meringues
. 40 cl de crème liquide
. 15 g de beurre
. 400 g de mascarpone
. 100 g de sucre en poudre
. 1 sachet de sucre vanillé
. 150 g de noisettes entières
. 6 marrons glacés
. 200 g de brisures de marrons glacés
. 100 g de perles argentées
La recette
1- Fouettez le mascarpone avec 10 cl de crème liquide jusqu’à ce qu’il soit souple et mousseux. Dans une poêle, faites caraméliser les noisettes dans 10 g de beurre avec 70 g de sucre. Déposez-les sur un papier sulfurisé, puis laissez-les refroidir et concassez-les.
2- Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez le reste de sucre et le sucre vanillé.
3- Dans des petites verrines, émiettez les meringues. Versez la moitié du mascarpone. Recouvrez de brisures de marrons puis du reste de mascarpone. Eparpillez les noisettes concassées dessus, puis la chantilly. Décorez avec des marrons glacés et des perles argentées.
