. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 5 minute
Ingrédients
. 600 g de griottes surgelées
. 2 c à s de sucre
. 20 g de beurre
. 6 biscuits à la cuillère
Pour la crème pâtissière:
. 50 cl de lait
. 1 gousse de vanille
. 4 jaunes d’œufs
. 80 g de sucre
. 30 g de Maïzena (2 c à s)
Pour la crème fouettée :
. 20 cl de crème fleurette
. 4 c à s de mascarpone
. 50 g de sucre glace
Pour le jus de framboises :
. 4 c à s de confiture de framboises
. Le jus d’1/2 citron
La recette
1-Préparez la crème pâtissière : faites chauffer le lait et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur sur feu doux. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena, mélangez. Otez la vanille du lait et versez le lait chaud sur le mélange œufs sucre. Reversez l’ensemble dans la casserole et faites épaissir en remuant sur feu doux pendant quelques minutes. Versez la crème dans une jatte. Couvrez-la d’un film étirable pour éviter qu’elle ne sèche et laissez refroidir.
2- Faites chauffer les griottes dans une poêle sur feu vif avec 2 c à s de sucre et 20 g de beurre pendant 3 à 4 min jusqu’à ce qu’elles soient décongelées. Réservez.
3- Faites fondre la confiture dans une casserole sur feu doux avec le jus du demi-citron. Filtrez-la au travers d’une passoire et laissez refroidir. Fouettez la crème fleurette en chantilly en ajoutant le sucre glace et le mascarpone à la fin, puis mettez-la au frais.
4- Concassez grossièrement les biscuits avec un couteau. Remplissez des verres en alternant les différents ingrédients par couches. Réservez au frais au moins 4 h ou bien placez les verres dans le congélateur environ 1 h.
