. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
. 6 belles poires bien mûres
. 400 g de pâte brisée
. 20 g de sucre
. 1 c à c de cannelle
. 1 œuf
. 10 cl de crème fraîche liquide
La recette
1- Eplucher, couper les poires en quatre, les épépiner et les couper en cubes.
2- Abaisser les deux tiers de la pâte au rouleau sur 3 -4 mm d’épaisseur. Garnir un moule à manqué préalablement beurré avec cette pâte en la laissant déborder de quelques centimètres. Y déposer les tranches de poires en les superposant au besoin, saupoudrer de sucre et de cannelle.
3- Abaisser un disque de même épaisseur, du diamètre de la tourte avec le tiers de la pâte restante. Recouvrir le tout du disque de pâte en humectant les bords. Presser pour bien souder les bords.
4- Dorer avec le jaune d’œuf additionné d’eau et faire une cheminée de 2,5 cm de diamètre au centre de la tourte. Mettre au four à 180°C pendant 45 min environ. A la sortie verser la crème liquide par la cheminée. Laisser tiédir, démouler et servir.
- coût :
€
