. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 24 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 250 gr de pâte feuilletée
. 300 gr de cocktail de champignons (surgelés)
. 2 jaunes d'oeufs pour la dorure et la soudure
. 4 c à soupe d'échalotes hachées
. 1 botte de persil plat concassé
. 20 gr de beurre
La recette
Décongeler les champignons 24 h à l'avance au réfrigérateur.
1- Préchauffer le four thermostat 7 (220 °C) durant 20 min.
2- Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les échalotes, et laisser cuire quelques minutes. Ajouter les champignons bien égouttés.
3- Cuire le tout 10 min et ajouter le persil. Laisser refroidir sur une assiette.
4- Étaler 2 ronds de pâte feuilletée, et dans un moule à tarte, déposer un premier rond en disposant le mélange de champignons au centre pour garder une marge de pâte de 3 cm tout autour.
5- À l'aide d'un pinceau, badigeonner cette marge de jaunes d'oeufs, de façon à préparer la soudure.
6- Déposer soigneusement le deuxième rond de pâte par-dessus en évacuant bien l'air qui pourrait rester. Tamponner la soudure.
7- Badigeonner la tourte sur toute sa surface avec le jaune d'oeuf, et mettre au four 25 min.
8- Une fois bien dorée et bien levée, sortir la tourte du four et laisser reposer 20 min avant de la découper.
