. temps de préparation : 50 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 750 g de cerises
. 200 g de sucre
. 30 g de fécule de maïs
. 25 g de beurre
. 1 c à s de kirsch
. 400 g de pâte brisée
. 1 œuf
La recette
1- Laver et dénoyauter les cerises. Les faire cuire avec 1 dl d’eau et 100 g de sucre. Les égoutter en gardant le jus.
2- Prélever une tasse de ce jus pour délayer la fécule avec le reste de sucre ; Faire épaissir, ajouter le beurre et le kirsch.
3- Etendre les deux tiers de la pâte sur une épaisseur de 5 mm et en foncer un moule à manqué beurré en faisant légèrement dépasser les bords.
4- Garnir avec les cerises et la crème faite avec le jus. Recouvrir avec le reste de la pâte et pincer les bords humectés pour bien les souder. Dorer la pâte avec le jaune d’œuf additionné d’un peu d’eau.
5- Mettre au four à 160°C pendant 40 min. Laisser refroidir avant de démouler.
- coût :
€€
