. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 2 tournedos
. 2 échalotes
. 2 petits verres de vin blanc
. 1 c à s de vinaigre de vin rouge à l'échalote
. 100g de beurre
. Sel et poivre noir du moulin
La recette
1- Éplucher les échalotes et les émincer très finement.
2- Verser le vin blanc dans une casserole et y mettre les échalotes finement émincées. Amener à ébullition, baisser alors le feu et incorporer petit à petit le beurre en dés. Ne surtout jamais cesser de remuer et prendre bien soin que la sauce ne bout pas. Saler, poivrer généreusement et laisser en attente.
3- Dans une grande poêle, faire cuire les tournedos dans un peu de beurre 5 minutes de chaque côté. Servir les tournedos nappés de sauce et accompagnés de tagliatelles.
- coût :
€€€
