. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 600 g d’échalotes
. 150 g de roquefort
. 40 g de raisins secs
. 2 c à s de sucre roux
. 20 g de beurre
. Sel, poivre
La recette
1- Mettre les raisins secs à réhydrater dans un bol d’eau chaude. Peler les échalotes et les couper en 4 dans la longueur. Les mettre dans une sauteuse avec un fond d‘eau, parsemer de beurre coupé en morceaux et de sucre, saler et poivrer. Cuire 15 à 20 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres et un peu caramélisées.
2- Egoutter les raisins et les couper en deux. Les mélanger au roquefort grossièrement émietté à la fourchette.
3- Couper 4 carrés de papier sulfurisé, les mettre sur la plaque du four et poser dessus 4 cercles à pâtisserie (à défaut, utilisez des ramequins). Répartir en couches dans les cercles la moitié des échalotes, le roquefort, puis le reste des échalotes. Passer 5 min au four préchauffé à 180°C et servir aussitôt.
