. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 70 minute
Ingrédients
. 600 g de pommes de terre à chair ferme
. 50 g de filet de morue dessalée
. 4 gousses d’ail
. 1 poivron vert
. 1 petit piment vert
. 3 brins de thym
. 30 cl de crème liquide
. 50 cl de lait
. 50 g de parmesan
. 1 œuf
. 3 c à s d’huile d’olive Sel
La recette
1- Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée 25 min. Les égoutter, les peler et les couper en rondelles. Epépiner et émincer le poivron et le piment.
2- Mettre la morue dans une casserole avec le lait et le thym. Porter à ébullition et laisser frémir 5 min. Laisser tiédir, égoutter la morue et l’émietter sur une assiette en retirant les arêtes éventuelles.
3- Chauffer 2 c à s d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire suer le poivron et le piment avec l’ail haché 10 min. Fouetter la crème, l’œuf et 1 pincée de sel.
4- Recouvrir le fond d’un plat à gratin de la moitié des pommes de terre. Répartir dessus la morue et le mélange poivron/piment. Recouvrir du restant des pommes de terre. Napper de crème, parsemer de parmesan et cuire pendant 30 min au four préchauffé à 200°C. Servir aussitôt décoré éventuellement de piments grillés au four.
