. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 4 tomates
. 200 g de feta
. 1 cœur de laitue
. 1 piment rouge (facultatif)
. 10 cl de crème liquide
. 30 g de pignons de pin
. 4 brins de persil
. 2 c à s de vinaigre de vin blanc
. 3 c à s d’huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Couper un chapeau aux tomates, les évider, les saler et les laisser dégorger 15 min retournées sur du papier absorbant.
2- Détailler la feta en petits cubes, la salade en lanières et faire griller à sec les pignons de pin. Epépiner et émincer le piment. Réunir le tout dans un saladier et assaisonner du vinaigre et de l’huile. Bien mélanger.
3- Répartir cette préparation dans les tomates évidées. Mélanger la crème liquide et le persil ciselé, en déposer un peu dans chaque tomate. Servir aussitôt avec le chapeau sur le côté.
Conseil
Faites cette même recette pour l’apéritif avec des tomates cocktail et en mixant grossièrement la farce.
