. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 5 tomates
. 200 g de tarama
. 100 g de feta
. 4 œufs
. 15 cl de crème liquide entière
. 3 citrons
. 1 botte de ciboulette
. Vinaigre
. Huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Cuire les œufs 10 min à l’eau bouillante, les écaler et hacher le blanc.
2- Monder et concasser les tomates. Les verser dans un saladier, saler puis ajouter 2 c à s de ciboulette ciselée, 2 c à s de jus de citron, 1 filet de vinaigre et 2 c à s d’huile. Mélanger.
3- Monter la crème froide en chantilly, poivrer. Ajouter 2 c à s de jus de citron au tarama puis incorporer la chantilly.
4- Emietter grossièrement la feta, puis la mélanger aux blancs d’œufs hachés. Couper le reste de citron en rondelles puis les couper en quatre.
5- Répartir les tomates dans des verrines, ajouter la feta puis surmonter le tout d’une cuillère de tarama. Décorer de ciboulette ciseléee, de citron et servir frais.
