. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 50 minute
Ingrédients
. 4 grosses tomates
. 30 g de chapelure
. 1 cube de bouillon de légumes
. 2 c. à soupe d'huile d'olive
. 4 beaux champignons de Paris
. 3 œufs
. 100 g de mie de pain rassis
. 10 cl de lait
. 1 oignon
. 1 c. à soupe de persil plat haché
. 0,5 c. à café de thym effeuillé
. Sel et poivre
La recette
1- Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min.
2- Pendant ce temps, faites tiédir le lait et faites-y tremper la mie de pain pendant 10 min. Pressez ensuite celle-ci entre vos mains pour en extraire le maximum de lait.
3- Coupez un couvercle sur les tomates. Ôtez-en les graines à l'aide d'une cuillère, puis retirez un peu de la chair. Retournez les tomates sur un papier absorbant afin qu'elles s'égouttent.
4- Pelez et émincez l'oignon. Ôtez le bout terreux du pied des champignons et émincez-les. Faites chauffer à feu moyen 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle et faites-y dorer l'oignon 5 min en remuant. Ajoutez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
5- Décortiquez les oeufs durs et coupez-les en tout petits morceaux. Mettez ceux-ci dans une jatte avec la mie de pain, l'oignon, les champignons, le persil et le cerfeuil hachés, le thym et l'origan. Salez et poivrez. Mélangez bien.
6- Faites chauffer le four à 180°C. Salez l'intérieur des tomates puis remplissez-les de la farce et reposez les couvercles par-dessus.
7- Disposez les tomates garnies dans un plat à four, ajoutez tout autour la chair réservée. Parsemez les tomates de chapelure et arrosez-les d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive.
8- Emiettez le cube de bouillon de légumes dans 20 cl d'eau chaude et versez le tout dans le plat à four. Faites cuire au four pendant 30 min, puis servez les tomates dans le plat de cuisson.
