. temps de préparation : 45 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 35 minute
Ingrédients
. 300 g de spaghettis
. 2 poivrons rouges
. 2 poivrons jaunes
. 500 g de tomates fraîches pelées
. 2 gousses d’ail
. 60 g d’olives noires dénoyautées
. 40 g de câpres
. 30 g de chapelure
. ½ bouquet de basilic
. 150 g de mozzarella
. 4 c à s d’huile d’olive
. Sel, poivre
. 1 pincée de sucre
La recette
1- Retirer le pédoncule des poivrons, les couper en deux et les épépiner. Les couper en quatre. Poser les morceaux côtés peau en l’air sur une plaque à pâtisserie huilée. L’enfourner sous le gril du four jusqu’à ce que la peau des poivrons brunisse et se boursoufle. Enfourner les morceaux aussitôt dans un sac en plastique pour 5 min. Retirer la peau des poivrons. Tailler les morceaux de poivrons en lanières régulières. Préchauffer le four à 200°C.
2- Peler et hacher l’ail. Cuire les spaghettis à l’eau bouillante salée selon les indications de l’emballage et les égoutter. Détailler la mozzarella en cubes. Faire suer l’ail haché dans une cocotte dans 2 c à s d’huile. Ajouter les tomates écrasées et une pincée de sucre. Faire cuire 8 min à feu vif, en mélangeant souvent. Saler, poivrer puis ajouter les olives coupées en dés, les câpres égouttées, les spaghettis, 10 feuilles de basilic ciselées et les cubes de mozzarella. Mélanger.
3- Huiler l’intérieur de ramequins, les saupoudrer d’un voile de chapelure. Puis les tapisser partiellement de lanières de poivrons en les laissant dépasser. Remplir les ramequins de préparation aux spaghettis en la tassant bien, rabattre les poivrons dessus. Enfourner les ramequins pour 10 min. Les démouler sur les assiettes, décorer de basilic et servir.
- coût :
€
