. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 70 minute
Ingrédients
Pour la pâte :
. 350 g de farine
. 2 c à s d’huile d’olive
. 1 sachet de levure de boulanger
. Sel
Pour la garniture :
. 800 g de calamars nettoyés et coupés en anneaux
. 4 tomates
. 2 oignons
. 3 gousses d’ail
. 1 brin de romarin
. 1 jaune d’œuf
. 2 c à s d’huile d’olive
. Piment en poudre
. Sel, poivre
La recette
1- Verser la farine dans un saladier avec une pincée de sel, l’huile puis la levure. Pétrir en ajoutant de l’eau tiède au fur et à mesure jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Laisser reposer 1 h.
2- Faire revenir 4 à 5 min l’ail et les oignons pelés et hachés dans l’huile d’olive, ajouter les tomates pelées et coupées en dés, les calamars, le piment et le romarin. Laisser mijoter 40 min. Saler, poivrer.
3- Etaler finement la pâte, découper 8 disques un peu plus grands que les moules à tartelette. Garnir 4 moules avec les 4 premiers. Répartir la préparation aux calamars refroidie. Recouvrir des 4 autres disques en soudant bien les bords. Badigeonner de jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau. Faire une petite incision dans la pâte au centre pour laisser échapper la vapeur lors de la cuisson.
4- Cuire 20 à 25 min au four préchauffé à 200°C. Servir chaud.
- coût :
€€
