. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 60 minute
Ingrédients
. 2 courgettes
. 6 tomates
. 1 oignon
. 3 gousses d’ail
. 3 poivrons jaunes
. 3 feuilles de laurier
. 4 c à s d’huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Laver et détailler les poivrons jaunes en rondelles transversales, retirer les pépins et les cloisons blanchâtres.
2- Couper les tomates et les courgettes en rondelles. Hacher l’oignon et l’ail. Dans un plat rectangulaire, disposer les rondelles de légumes en alternant. Ne pas les dresser en couches horizontales mais debout. Elles doivent occuper tout le plat, même s’il faut un peu forcer pour rentrer les dernières. Saupoudrer d’ail et d’oignon. Saler, poivrer, parsemer d’un peu de thym, disposer les feuilles de laurier entre les tranches de légumes. Arroser d’huile d’olive.
3- Faire cuire 20 min à 180°C, puis sortir le plat et arroser les légumes avec le jus rendu. Mettre à nouveau dans le four et cuire 40 min.
