. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 30 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 1,5 kg de thon
. 30 tomates cerises rouges
. 12 grosses crevettes
. 4 bottes de basilic
. 2 gousses d’ail
. 3 c à s de pignons de pin
. 3 c à s huile d'olive
. 200 g de fromage blanc
. 3 citrons Sel, poivre
La recette
1-Préparez le pistou : Rincez, épongez et effeuillez le basilic. Placez les feuilles dans un mixeur avec les gousses d'ail pelées, les pignons de pin et l'huile d'olive. Réduisez en purée. Salez et poivrez.
2- Coupez le thon en gros cubes, en prenant soin d'éliminer la peau et l'arête centrale. Placez les morceaux de thon dans un saladier avec la moitié du pistou. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 30 min.
3- Fouettez le reste de pistou avec le fromage blanc. Réservez au frais.
4- Composez des brochettes en alternant les morceaux de thon, les crevettes, des quartiers de citron et les tomates cerises. Faites-les griller 10 à 15 min en les retournant régulièrement. Servez les brochettes avec le fromage blanc au pistou.
