. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 55 minute
Ingrédients
. 2 gros poivrons jaunes
. 1 gros oignon
. 1 brin de menthe
. 200 g de ricotta
. 2 c à s de parmesan râpé
. 3 œufs
. 20 cl de crème liquide
. Huile d’olive
. 20 g de beurre
. Sel, poivre
La recette
1- Préchauffer le four à 200 °C.
2- Badigeonner les poivrons d’huile d’olive. Les envelopper dans du papier aluminium. Les cuire dans le four environ 20 min. Les laisser refroidir dans le papier. Puis les peler, éliminer les graines et les détailler en fines lanières.
3- Préchauffer à nouveau le four à 180 °C.
4- Hacher finement l’oignon. Dans une poêle, le faire blondir dans 1 filet d’huile d’olive et y faire revenir 5 min les lanières de poivrons. Saler, poivrer, saupoudrer de menthe hachée. Réserver.
5- Ajouter les oignons à la ricotta, le parmesan, la crème liquide, les jaunes d’œufs (réserver les blancs), les ¾ des poivrons hachés grossièrement, le sel et le poivre. Fouetter le tout. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer à la préparation.
6- Verser dans un moule à cake beurré. Poser dans un plat rempli d’eau chaude à mi-hauteur et cuire au bain-marie environ 30 min.
7- Retirer la terrine du four, laisser reposer 10 à 15 min avant de démouler.
8- Servir tiède ou froid, tranché et accompagné du reste de poivrons, décorer avec de la menthe.
- coût :
€€
