. temps de préparation : 50 minutes
. temps de repos : 6 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 5 jaunes d’œufs.
. 50 g de sucre en poudre
. 50 cl de lait
. 75 g de poudre d’amande
. 6 feuilles de gélatine
. 20 cl de crème liquide
. 600 g de fruits rouges (fraises, framboises, mûres)
. 6 abricots
. Beurre
. Sucre glace
. 10 amandes hachées
La recette
1- Tremper la gélatine dans l’eau froide. Laver les fruits, les couper en petits morceaux.
2- Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre en poudre en un mélange blanc. Ajouter la poudre d’amande, et peu à peu le lait chaud. Faire épaissir 10 min sur feu doux, en remuant régulièrement.
3- Hors du feu, mélanger la gélatine essorée. Fouetter la crème, l’incorporer à la préparation tiède.
4- Verser 1/3 de la crème dans une terrine beurrée, couvrir de fruits. Renouveler l’opération, finir par une couche de crème. Réfrigérer 6 heures. Réserver quelques fruits.
5- Passer la terrine sous l’eau chaude, puis démouler.
6- Découper la terrine en tranches, décorer du reste de fruits. La servir saupoudrée de sucre glace et d’amandes hachées.
- coût :
€€
