. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 24 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 250 g de foies de volaille
. 2 oignons
. 20 g de beurre
. 2 œufs
. 1 tranche de pain de mie rassis
. ½ verre de lait
. 2 c à s de crème fraîche épaisse
. 1 pincée de noix de muscade
La recette
1- Pelez et hachez les oignons. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites-y revenir les oignons ; lorsqu’ils sont translucides ajoutez les foies de volaille, puis cassez les œufs dessus et couvrez. Laissez cuire sur feu doux pendant 5 min sans remuer.
2- Retirez la croûte de la tranche de pain et faites tremper la mie de pain dans le lait ; essorez avec les doigts.
3- Dans un bol robot électrique, versez le contenu de la poêle, ajoutez la mie essorée, la crème fraîche, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Actionnez l’appareil jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4- Versez la préparation dans un plat en terre cuite assez profond. Placez au réfrigérateur pour 24 heures minimum.
Conseil
Servir sur des tranches de pain de campagne grillées ou avec du pain au cumin.
- coût :
€
