. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 12 minute
. temps de cuisson : 90 minute
Ingrédients
. 1 kg de courgettes
. 3 oignons
. 100 g de mie de pain rassis
. 150 g de gruyère râpé
. 5 oeufs
. 1 verre de lait
. 1 gousse d'ail
. 6 c à s d'huile d'olive
. 1 bouquet d'estragon
. Persil, ciboulette
. Sel, poivre
La recette
1- Peler les courgettes et les couper en dés et émincer les oignons. Faire cuire ensemble dans l'huile doucement pendant environ 30 min.
2- Pendant ce temps, faire gonfler la mie de pain dans le lait. Mélanger la mie de pain pressée aux courgettes. Ajouter les herbes, l’ail, le fromage et les oeufs entiers battus. Salez et poivrez.
3- Cuire au bain marie pendant 1 heure dans le four préchauffé à 200°C. La terrine doit être compacte et le dessus gratiné. Laisser reposer 12 heures au réfrigérateur pour la déguster froide.
Conseil
Servir froid en entrée avec aïoli ou sauce tomate au basilic ou en accompagnement de viande.
