. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 400 g de chou romanesco
. 450 g de colin
. 2 oeufs
. 150 ml de crème fleurette
. 3 c à s de farine
. 1 botte d’estragon
La recette
1- Détailler le chou romanesco en petits bouquets, laver, égoutter. Cuire 10 min à l’eau bouillante salée.
2- Huiler un moule à cake et alterner une couche de poisson, une couche de chou romanesco puis une couche de feuilles d’estragon. Répéter l’opération 2 fois de suite.
3- Mélanger dans un bol les oeufs, la farine et la crème. Saler, poivrer et verser la préparation dans le moule.
4- Enfourner 30 min à 210°C. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler. Servir chaud ou froid.
