. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 60 minute
Ingrédients
. 5 tranches fines de poitrine fumée
. 500 g de carottes
. 300 g de pleurotes
. 1 gousse d’ail
. 100 g d’emmenthal râpé
. 5 œufs
. 20 cl de crème liquide
. 2 c à s d’huile d’olive
. Cumin en poudre
. Coriandre fraîche
. Sel, poivre
La recette
1- Essuyer légèrement les pleurotes et les couper grossièrement. Peler les carottes et les émincer. Les cuire à l’eau bouillante salée 5 min, puis les égoutter. Les faire revenir 3 min dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail haché, 1 c à c de cumin et de coriandre concassée grossièrement.
2- Ajouter les pleurotes et leur faire rendre leur eau sur feu vif pendant 5 min.
3- Préchauffer le four à 180 °C.
4- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème liquide. Ajouter le mélange carotte pleurote et le fromage râpé, saler, poivrer. Verser dans un moule à cake.
5- Disposer dessus les tranches de poitrine coupées en deux, en les chevauchant.
6- Enfourner 45 min. Laisser tiédir avant de démouler.
Conseil
Servez cette terrine tiède ou froide accompagnée de salade verte. Vous pouvez remplacer les pleurotes par des champignons de Paris.
