. temps de préparation : 50 minutes
. temps de repos : 12 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 400 g de purée de marrons non sucrées
. 6 marrons glacés
. 100 g de chocolat noir amer
. 200 g de ricotta
. 100 g de sucre glace
. 10 cl de crème liquide
. 60 g de noisettes décortiquées
. 6 macarons à la vanille
. 50 g de beurre
. 15 cl de lait
. 5 cl de rhum
La recette
1- Réchauffer la purée de marron sur feu doux, ajouter un peu de lait si nécessaire.
2- Faire fondre le beurre, casser le chocolat en morceaux, les mettre au bain-marie.
3- Mélanger à la purée de marron : le chocolat fondu, 70 g de sucre glace et la moitié du rhum.
4- Griller les noisettes à sec dans une poêle. Retirer du feu. Laisser refroidir, mixer.
5- Fouetter la ricotta avec 30 g de sucre, ajouter les macarons écrasés, les noisettes, la crème fouettée et le reste de rhum.
6- Chemiser un moule à cake de film étirable. Superposer les couches de marrons au chocolat et de crème à la noisette. Réserver au frais 12 heures.
7- Démouler la préparation. Décorer de marrons glacés.
- coût :
€
