. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 55 minute
Ingrédients
. 1 bloc de pâte feuilletée (300 g)
. 24 champignons de Paris
. ½ citron
. 8 échalotes
. 8 brins de persil
. 24 cerneaux de noix
. 2 c à c de vinaigre balsamique
. 1 c à c d’huile d’olive
. 40 g de beurre
. Sel, poivre
La recette
1- Chauffer l’huile avec 20g de beurre dans une sauteuse et y faire fondre 15 min les échalotes émincées. Poivrer, ajouter le vinaigre et laisser caraméliser.
2- Nettoyer les champignons avec un linge humide, les équeuter. Citronner et saler l’intérieur de chapeaux, les précuire 15 min au four préchauffé à 180°C en les retournant à mi-cuisson. Les égoutter sur du papier absorbant.
3- Répartir les champignons dans 4 moules à tartelettes beurrés côté bombé sur le dessus. Parsemer d’échalotes, de noix grossièrement hachées et de la moitié du persil ciselé. Laisser refroidir.
4- Etaler la pâte en quatre disques et en couvrir les moules en rentrant bien les bords à l’intérieur. Cuire 25 min au four à 180°C. Attendre 5 min avant de démouler, servir décoré du reste de persil.
