. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 500 g de pruneaux
. 1 pâte brisée
. 4 sachets de thé
. 7 c à s de miel
. 80 g de beurre
. ½ citron
La recette
1- Porter à frémissements 1 litre d’eau. Hors du feu, ajouter les sachets de thé, le zeste de citron et laisser infuser 3 min à couvert. Répartir les pruneaux dans un plat creux, les arroser de thé et laisser gonfler au moins 2 heures. Les égoutter et les dénoyauter.
2- Chauffer à feu moyen 60 g de beurre, le miel et le jus du ½ citron dans une poêle antiadhésive, laisser frémir 2 min et ajouter les pruneaux. Continuer la cuisson 2 min.
3- Parsemer un moule à tarte du reste de beurre, disposer les pruneaux en rosace en les serrant légèrement et les arroser de leur jus de cuisson. Couvrir de la pâte déroulée. Rentrer les bords le long de la paroi du moule à l’aide d’une spatule en bois, puis la piquer avec la fourchette.
4- Cuire 20 min au four préchauffé à 220°C. Laisser reposer 5 min avant de retourner sur un plat de service. Servir tiède ou froid.
