. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
. 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
. 1 pâte feuilletée
. 300 gr de brie ( de maroilles ou de coulommiers)
. 30 gr de beurre
. 2 c à soupe d'échalotes ciselées
. 4 brins de persil
. 1 jaune d'oeuf
. Sel poivre
La recette
1- Epluchez-les pommes de terre et cuisez-les 15 min à l'eau salée. Egouttez-les, et laissez-les tiédir et coupez-les en rondelles.
2- Préchauffez le four à 180°C ( th 6 ).Coupez le brie en lamelles, sans enlever la croûte. Beurrez un moule à manqué antiadhésif et disposez-y la moitié des rondelles en rosace.
3- Parsemez d'échalotes ciselées et de lamelles de brie, salez, poivrez, et ajoutez le reste de pommes de terre. Couvrez d'une feuille de papier alu et enfournez pour 15 min. Sortez le plat du four. Remplacez le papier d'alu par la pâte feuilletée déroulée. Rentrez les bords à l'intérieur du moule.
4- Dorez la surface au jaune d'oeuf battu avec une c à s d'eau. Enfournez à nouveau pour 15 à 20 min
5- Lorsque la pâte feuilletée est bien dorée, retournez la tarte sur un plat, comme pour la tarte Tatin. Parsemez de persil plat et dégustez sans tarder.
