. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 1 pâte feuilletée
. 7 poires fermes
. 12 noix
. 30 g de beurre
. 100 g de sucre semoule
. 2 sachets de sucre vanillé
. 2 c à c de miel
. 2 pincées de cannelle
La recette
1- Bien beurrer le fond et les parois d’un moule à manqué. Ecraser grossièrement les cerneaux de noix.
2- Dans une casserole, faire un caramel ambré avec le sucre semoule, le miel et 2 c à soupe d’eau. Réserver hors du feu, puis couler ce caramel dans le fond du moule. Répartir aussitôt les cerneaux de noix. Peler les poires, les couper en tranches et les placer sur le caramel en les serrant. Saupoudrer de cannelle et de sucre vanillé.
3- Poser la pâte feuilletée sur les poires et la faire descendre à l’intérieur du moule sur les côtés. La pincer à intervalles réguliers pour la froncer.
4- Cuire 25 min au four préchauffé à 210°C jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Retirer la tarte du four. Tremper le fond du moule 2 min dans de l’eau froide. Poser un grand plat dessus, et renverser la tatin, pour avoir les poires en haut.
