. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 250 g de pâte feuilletée déroulée
. 1 boîte de 5 douzaines de gros escargots
. 1 botte de ciboulette
. 20 g de beurre
. 100 g de pesto
. Sel, poivre, baies roses
La recette
1- Egouttez et rincez les escargots, épongez-les bien. Faites les revenir dans le beurre 3 min. Ajoutez le sel, du poivre, 3 c à s de ciboulette ciselée et 1 c à s de pesto.
2- Etalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Découpez-y 6 cercles à l’aide d’une roulette à pâtisserie crantée ou d’un bol retourné. Tartinez chacun avec 1 c à c de pesto jusqu’à ½ cm du bord. Gardez-les ainsi que les escargots 1 heure au frais.
3- Allumez le four à 200°C. Répartissez les escargots sur les tartelettes. Enfournez et laissez cuire 12 min.
4- Ajoutez une pincée de baies roses et 1 cuillère de pesto sur chaque tartelette. Remettez au four 2 à 3 min. Décorez de brins de ciboulette et servez très chaud.
Conseil
Servez avec une salade de pousse d’épinards ou de roquette.
