. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 1 rouleau de pâte feuilletée
. 4 poires
. 60 g de roquefort
. 4 noix
. 1 c à s de crème épaisse
. 30 g de beurre
. ½ citron
. Farine pour les moules
. Persil
. Poivre
La recette
1- Etaler la pâte feuilletée et découper 4 cercles. En garnir les moules à tartelettes beurrés et farinés. Piquer la pâte à la fourchette.
2- Mélanger le roquefort et la crème. Casser les noix et concasser les cerneaux.
3- Peler et couper les poires en 4, les épépiner et les détailler en fines lamelles, les citronner. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la moitié des poires 10 min à couvert en remuant de temps en temps.
4- Répartir la compotée de poires sur le fond des tartelettes, ajouter la crème au roquefort au centre et parsemer le tout de noix. Couvrir de tout de lamelles de poires, poivrer légèrement.
5- Cuire 20 min dans le four préchauffé à 210°C. Servir chaud éventuellement décoré de brins de persil.
