. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 50 minute
Ingrédients
. 200 g de reste de poulet désossé
. 1 rouleau de pâte brisée
. 3 œufs
. 80 g d’emmental râpé
. 1 poireau
. 1 pomme
. 40 cl de lait
. 20 g de beurre + pour le moule
. Noix de muscade
. Sel, poivre
La recette
1- Hacher grossièrement la chair de poulet. Nettoyer le poireau, garder 15 cm de vert et couper l’ensemble en rondelles. Les faire fondre 5 min dans le beurre, ajouter 15 cl d’eau puis cuire 10 min jusqu’à ce que les rondelles de poireaux soient tendres et le jus évaporé.
2- Garnir un moule à tarte de pâte brisée. Parsemer le fond de fromage râpé puis ajouter le poulet.
3- Fouetter les œufs avec le lait, saler, poivrer, ajouter 2 pincées de muscade et le poireau. Verser cette préparation dans le moule. Emincer la pomme en lamelles et les répartir sur la tarte.
4- Cuire 35 à 40 min au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que le bord de la pâte soit doré et la crème aux œufs prises. Servir chaud ou froid.
Conseil
Vous pouvez remplacer la pomme par de la poire, dans ce cas remplacez l’emmental par du bleu.
