. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 350 g de pâte brisée ou feuilletée
. 400 g de saumon sans peau ni arêtes
. 400 g d’épinards
. 1 échalote
. 1 yaourt à la grecque
. 20 g de beurre+ pour le moule
. 1 jaune d’œuf
. Sel, poivre
La recette
1- Pocher le saumon 5 min dans une casserole d’eau bouillante, l’égoutter et l’émietter grossièrement à la fourchette.
2- Rincer et équeuter les épinards, puis les faire revenir environ 10 min dans le beurre chaud avec l’échalote hachée, saler et poivrer. Bien égoutter et émincer grossièrement.
3- Étaler la pâte, découper un disque et en garnir un moule à tarte beurré. Découper le reste de pâte en longues lanières.
4- Mélanger le saumon, les épinards et le yaourt, répartir le tout dans le moule. Disposer dessus les lanières de pâte, les souder avec les bords.
5- Badigeonner les bords et les lanières du jaune d’œuf battu avec 1 c à c d’eau. Cuire environ 25 min au four préchauffé à 180°C. Servir chaud.
