. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 1 pâte feuilletée
. 8 filets de rougets assez petits
. 2 oeufs
. 3 tomates
. 1 petit poivron rouge
. 1 courgette
. 1 petite botte de persil
. 1 oignon
. 1 gousse d'ail
. Huile d'olive
. Sel, poivre
. Herbes de Provence
La recette
1- Préchauffez votre four à 200°C (Th 7).
2- Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 30 cm, piquez-la.
3- Dans un saladier, mélangez l'oignon et le poivron hachés, la moitié du persil ciselé, une tomate et la courgette coupées en dés, les deux oeufs battus. Salez poivrez à votre convenance.
4- Etalez ce mélange sur la pâte feuilletée où vous disposerez les deux autres tomates en rondelles assez épaisses. Enfournez 15 min. 5- Pendant ce temps, écrasez la gousse d'ail dans un mortier, ajoutez le restant de persil haché et un filet d'huile d'olive.
6- Enlevez les arêtes de chacun des filets (en passant le doigt dessus on les sent facilement).
7- Au bout des 15 min sortez votre plat du four, placez les filets de rougets en rosace (du centre vers l'extérieur, face rouge vers le haut) et à l'aide d'une petite cuiller étalez le mélange ail persil sur chacun. Salez poivrez légèrement et parsemez l'ensemble d'herbes de Provence.
8- Montez la grille du four à l'avant-dernier cran, enfournez 20 bonnes minutes. A servir quand elle commence à tiédir.
- coût :
€€
